Květák jako příloha bývá většinou taková nudná stálice. Tahle bang bang verze ho posouvá někam úplně jinam. Pikantní, šťavnatá, s citronovou svěžestí. Hodí se k masu, k rýži nebo jako vegetariánské hlavní jídlo.
Recept pro nás natočila Natalie Benk, šéfkuchařka Bango a Smoke and Sound, v smaltovaném litinovém pekáči HUUUST.
Co budete potřebovat
Počet porcí: 4
Na květák:
- 1 větší květák (asi 800 g)
- 3 lžíce olivového oleje
- Sůl, pepř
Na bang bang dresing:
- 4 stonky jarní cibulky
- 1 čili paprička (podle chuti)
- 4 lžíce majonézy
- 2 lžíce sriracha omáčky
- 1 lžička cukru
- Šťáva a kůra z poloviny citronu
- Pažitka na ozdobu
Postup
- Květák rozeberte na menší růžičky a rozložte do pekáče. Osolte, opepřete, přidejte olej a pořádně promasírujte rukama, aby měl každý kousek něco.
- Pečte v troubě vyhřáté na 200 °C přibližně 25 až 30 minut, dokud květák krásně nezezlátne a okraje nebudou lehce křupavé.
- Mezitím si připravte dresing. Nakrájejte jarní cibulku a čili papričku nadrobno. Smíchejte je v míse s majonézou, srirachou, cukrem, citronovou šťávou a kůrou.
- Upečený květák přesuňte do mísy s dresingem a pořádně promíchejte, aby byl každý kousek obalený.
- Přesypte na talíř, posypte čerstvou pažitkou a servírujte. Dobrou chuť.
Závěr
Tohle je z těch receptů, které vás přesvědčí, že květák nemusí být kompromis. Pikantní, šťavnatý, s citronovou svěžestí, kterou si pamatujete ještě dlouho po jídle. Hodí se jako příloha k masu, jako rychlá večeře na rýži, nebo si z něj uděláte vegetariánský oběd. A pokud vám něco zbude, druhý den studený přímo z lednice chutná možná ještě líp.
