Špagety s masovými kuličkami patří mezi klasické recepty, které nikdy nezklamou. Tento konkrétní recept jsme připravili podle influencerky @domkasvobodka, která ho sdílela jako jednoduché, ale poctivé jídlo inspirované stylem Lady & Tramp.
Kombinace rajčatové omáčky, šťavnatých kuliček a těstovin je sázka na jistotu – ideální pro běžné vaření i rodinný oběd.
video od @domkasvobodka
Ingredience (4 porce)
Na rajčatovou omáčku:
-
cca 1 kg rajčat
-
1 l passaty
-
1 cibule
-
4 stroužky česneku
-
sůl
-
černý pepř
-
2 lžičky cukru
-
hrst čerstvé bazalky
-
cca 50 g másla
-
grana padano (na dochucení)
-
voda z těstovin
Na masové kuličky:
-
700 g mletého hovězího masa (ideálně krk)
-
1 kelímek ricotty
-
svazek čerstvé petržele (nebo jiné natě)
-
kousek choriza
-
1 cibule
-
strouhanka
-
sůl
-
černý pepř
Postup
Rajčatová omáčka
Na pánvi nebo v hrnci rozehřejte olej a orestujte nadrobno nakrájenou cibuli s česnekem. Jakmile zesklovatí, přidejte čerstvá rajčata a passatu. Osolte, opepřete, přidejte cukr a nechte omáčku zvolna probublávat.
Po chvíli přidejte čerstvou bazalku a omáčku krátce provařte. Poté ji rozmixujte ponorným mixérem do hladké konzistence.
Na závěr vmíchejte trochu vody z uvařených těstovin, přidejte máslo a nastrouhaný grana padano. Omáčka tak získá jemnou a krémovou strukturu.
Masové kuličky
V míse smíchejte mleté hovězí maso, ricottu, nasekanou nať, opečené chorizo s cibulí, strouhanku, sůl a pepř. Ze směsi vytvarujte menší kuličky a opečte je na pánvi ze všech stran dozlatova.
Dokončení
Špagety uvařte podle návodu v osolené vodě. Po uvaření je promíchejte s rajčatovou omáčkou, přidejte masové kuličky a na závěr posypte sýrem.
Závěr
Špagety s masovými kuličkami jsou přesně ten typ jídla, ke kterému se člověk rád vrací. Jednoduché suroviny, poctivá rajčatová omáčka a šťavnaté kuličky vytvoří kombinaci, která funguje pokaždé.
Dobrou chuť 🍝
